Op de eerste etappe van de Altmühltal-Panoramaweg loop je eerst over landwegen langs de bosrand door een zacht glooiend landschap naar kasteel Spielberg, de eindbestemming van deze etappe.  Voor de tocht kun je eerst nog even een duik nemen in het water van de Altmühlsee bij Gunzenhausen om te ontspannen en energie te tanken voor de wandeling. Dat is je te rustig? Je zit vol energie? Dan kun je ook met een catamaran of zeilboot het meer verkennen.

Vanuit het dorpje Spielberg loopt het tweede deel van de Altmühltal-Panoramaweg via onverharde boswegen en schaduwrijke beukenbossen door het natuurbosreservaat ‘Spielberger Leite’ naar het uitzichtpunt ‘Gelber Berg’ en vandaar naar het bijzondere natuurfenomeen ‘Steinerne Rinne’, versteende goten, bij Wolfsbronn. Dan gaat het verder door de afwisselende natuur van de Hahnenkamm, over hooggelegen plateaus en boswegen, naar Treuchtlingen. Daar kun je dan ontspannen in de Altmühltherme.

Na Dietfurt, een deelgemeente van Treuchtlingen, klim je omhoog via een bospad en vervolgens loop je over het vlakke plateau naar de afdaling in richting van Pappenheim. Het levendige plaatsje was ooit de residentie van de rijkserfmaarschalken. Vlak onder het klimpark steek je de Altmühl over en na een tamelijk steile klim door het bos kom je bij een smal bergpad. Je volgt de Altmühl en je loopt naar Solnhofen via koele bospaden en de zonnige jeneverbesheide op de hellingen bij Zimmern.

Nadat je via een smal paadje de prachtige rotsformatie ‘Zwölf Apostel’ bij Solnhofen/Esslingen bewonderd hebt, loop je bergaf over de jeneverbesheide. Daarna steek je de Altmühl over en loop je weer bergop naar de Maxberg. Je komt langs een natuursteenbedrijf voordat je via een weg langs weilanden weer het dal bereikt. Van Mörnsheim in het schilderachtige Gailachdal loopt de route eerst steil bergop door een bosrijk gebied. Na de aanlegplaats voor boten Hammermühle loopt de route over het smalle paadje omhoog tussen de  jeneverbesstruiken door en vervolgens over bospaden, deels direct aan de heuvelrand, weer naar beneden naar Dollnstein in het dal. Vlak voor het einde van deze etappe heb je een weids uitzicht over het dal van de Oerdonau.

Natuur en cultuur, dat is de combinatie die de vijfde etappe te bieden heeft. Al vlak na het middeleeuwse Dollnstein verschijnt de indrukwekkende Burgsteinfelsen, een van de mooiste natuurmonumenten in Beieren. De route loopt heel vaak als smal paadje over zonnige jeneverbesvelden en langs ruige kalksteenrotsen. Nog een laatste klim en je kunt vanaf het wandelpad ‘Neuer Weg’ genieten van een heerlijk uitzicht over Eichstätt, de eindbestemming van deze etappe. Het pad is smal, soms loop je in de zon, dan weer in de koele schaduw. Amateurgeologen kunnen in de steengroeve van de Blumenberg een ware schatkamer uit het Juratijdperk ontdekken. De groeve is in de zomermaanden geopend. Ook als de voeten niet meer echt willen, moet je toch nog even een rondje maken door het oude barokke centrum van Eichstätt.

Van de barokke universiteitsplaats Eichstätt voert de route eerst omhoog over bospaden en veldwegen, omzoomd door jeneverbesstruiken, naar de toppen uit het Juratijdperk. Vanaf de Schimmelleite bij Pfünz heb je uitzicht op het Romeinse fort Vetoniana aan de andere kant van het dal. Je loopt voorbij aan de ‘Mammuthöhle’ van Buchenhüll door een mooi gemengd bos en langs de bosrand tot bij Walting. Vanaf hier loopt de Altmühltal-Panoramaweg langs Rieshofen. Vanaf Pfalzpaint wandel je over een boshelling in de schaduw, daarna is er een smal paadje langs de rand van de heuvelrug dat naar de jeneverbesheide van Gungolding voert. Je komt door het natuurbeschermingsgebied Arnsberger Leite met prachtige fotomotieven. Eerst loop je bergaf naar het dal, voordat het weer bergop gaat door een beukenbos met veel licht. Over een veldweg loop je langs  sporen in de bodem van de Limes (vroegere grens van het Romeinse Rijk) naar de gereconstrueerde Romeinse wachttoren en vandaar bergaf over een smal bospad naar Kipfenberg.

Tussen Kipfenberg en Beilngries wandel je door de geschiedenis. Het kasteel van Kipfenberg, met zijn Romeinse en Bajuwarische museum, ligt nu achter je en de route voert je, eerst over een bospad, daarna over bredere boswegen, naar de Schellenberg en de weerkerk in Kinding, een van de oudste versterkte kerken in deze regio. Uiteindelijk kom je uit bij een natuurlijke rotsboog midden in het bos. Deze boog is het werk van de natuur en markeert de vroegere toegang tot een middeleeuwse burcht. Als je in het dal bent aangekomen, kun je je voeten koelen in de Kratzmühlsee die vlak bij de route ligt. Via kasteel Hisrchberg bereik je in het dal het kleine, levendige Beilngries dat bekend is om het lekkere eten.

Vanaf het vertrekpunt in het historische centrum van deze kleine plaats loop je door een schaduwrijk bos omhoog naar de Arzberg. Over brede veldwegen loop je  langs de monding van de Altmühl in het Main-Donaukanaal naar de bedevaartplaats Griesstetten. Je verlaat nu de Altmühltal Panoramaweg en het is nog maar een klein eindje naar Dietfurt, de stad omgeven door 7 dalen, die je via de brug over het kanaal bereikt. De stad staat ook bekend als ‘Beiers-China'. Geen wonder dat je hier overal mogelijkheden vindt om aan Zen-meditatie, Tai Chi en andere Chinese activiteiten te doen.

Vanuit Griesstetten loopt de Altmühltal-Panoramaweg eerst langs het Main-Donaukanaal. Na de vrij steile helling naar de Rosskopfsteig, klim je door het bos verder omhoog naar de top die een weids uitzicht over het dal biedt. Na een gemakkelijk stuk langs het kanaal, is er een helling door het bos naar kasteel Obereggersberg. Aan de lus die het kanaal maakt tussen Gundlfing en Riedenburg, wacht de volgende klim naar de Teufelsfelsen, voordat je langs weilanden en door bossen weer bergaf loopt naar Riedenburg.

Ter afsluiting heeft de Altmühltal-Panoramaweg nog een laatste krachtproef voor je in petto. Vanuit de stad met de drie burchten loop je bergop naar een natuurreservaat en vervolgens over een prachtige, maar steile route door de ‘Klamm', een kloof, langs rotspartijen en over treden en trappen. Vervolgens loop je bergaf naar het dal. Als je het Main-Donaukanaal oversteekt, bereik je op de andere oever het kasteel Prunn. Comfortabel bergaf door het bos bereik je Essing. Daarna kom je via een lange houten brug over het kanaal, de ‘Tatzlwurm’, op een gemakkelijk stuk naar het dal. Via een steile helling met houten treden bereik je een Keltische wal die je aantal kilometers door het bos volgt. Nadat je de hoogte boven de Donau hebt bereikt, daal je via haarspeldbochten weer af naar de aanlegplaatsen aan de Ziller. Hier kun je de Donau oversteken naar klooster Weltenburg. Naar Kelheim kom je met de boot door de Donaudurchbruch, een nauwe doorgang in de rivier. Wat een spectaculaire afsluiting!